Những mẹo sử dụng thực phẩm hiệu quả nhất

Cách vắt chanh nhiều nước
Để có thể vắt được lượng nước chanh nhiều nhất, trước hết hãy lăn quả chanh vài lần kết hợp với ấn nhẹ. Việc này sẽ phá vỡ các tế bào chứa nước tí hon. Nếu không muốn lăn quả chanh, bạn có thể làm cách khác là cho quả chanh vào lò vi sóng trong 20 giây. Sau đó, hãy cắt quả chanh theo chiều dọc thay vì chiều ngang như bình thường. Kết quả là bạn sẽ thu được gấp 3 lần lượng nước chanh so với cách vắt thông thường.

Giữ bánh mỳ tươi ngon
Hãy để bánh mỳ vào một túi bóng cùng một nhánh cần tây tươi đã rửa sạch và để qua đêm. Ổ bánh mỳ sẽ hấp thu dần dần độ ẩm từ nhánh cần tây, tạo cho nó hương vi tươi mới hơn. Do cần tây không phát tỏa mùi mạnh nên nó sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh mỳ.

Băm ớt không bị cay
Trước khi thái hoặc băm nhỏ ớt, hãy xoa một lượng nhỏ dầu thực vật lên tay của bạn. Điều này ngăn da của bạn hấp thu hương vị và đặc tính cay nồng của quả ớt. Dẫu vậy, bạn cần lưu ý là, cách này cũng khiến cho dao khá trơn trượt.

Ngăn rau tươi thối rữa trong tủ lạnh
Bạn hãy dùng các tờ giấy ăn để lót dưới đáy ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh. Chúng sẽ giúp hấp thu lượng nước dư thừa thường khiến rau củ bị thối rữa. Tương tự, để giữ rau thơm luôn tươi ngon, hãy cho chúng vào một túi bóng buộc/dán kín chứa một tờ giấy ăn.

Cách rót rượu sâm banh hoàn hảo
Trước khi mở chai rượu sâm banh, hãy dùng một lượng nhỏ rượu trắng để tráng các cốc đựng sâm banh. Tác dụng của việc này là tạo một lớp phủ cho cốc và ngăn không cho lớp bọt trào ra ngoài khi bạn rót rượu. Thêm một lợi ích nữa là, cách làm này sẽ giúp bạn đẩy nhanh tốc độ rót sâm banh cho một khay đầy cốc.

Ngoài ra, bạn luôn có thể giải cứu rượu sâm banh hoặc vang nổ không sủi bọt bằng cách thả 1 - 2 quả nho khô vào trong chai. Ban đầu, các quả nho khô chìm xuống, nhưng sau đó số bong bóng ít ỏi trong chai sẽ bám quanh bề mặt của chúng, gia tăng khả năng nổi và nâng chúng trồi lên. Khi các quả nho khô chạm tới bề mặt rượu, các bong bóng sẽ vỡ ra, khiến sâm banh trông có vẻ tuơi mới và sủi bọt khi được rót ra cốc lần đầu tiên. Hương vị rượu sẽ không bị ảnh hưởng.

Sản xuất đá lạnh tức thì
Bí quyết để sản xuất các viên đá lạnh phục vụ giải khát tức thì là dùng nước đun sôi nóng, thay vì nước lã hoặc nước sôi để nguội. Điều này có được nhờ hiệu ứng vật lý Mpemba, trong đó nước sôi đóng băng nhanh hơn nước nguội.

Vãn hồi món canh quá mặn
Đây được coi là một nhiệm vụ khá đơn giản. Chỉ cần bỏ thêm một củ khoai tây đã gọt vỏ và bổ tư vào nồi canh bị mặn. Các miếng khoai tây sẽ đóng vai trò như miếng bọt biển, hấp thu lượng muối dư thừa nhưng không để lại hương vị khác lạ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý loại bỏ các miếng khoai tây trước khi ăn vì để chúng quá lâu có thể khiến món canh trở nên hơi lợ.

Giải cứu cơm khê
Nếu nồi cơm của bạn bị quá lửa, cháy khê, đừng quá lo lắng. Bạn chỉ cần ngắt nguồn điện hoặc lửa đun nấu và đặt một mẩu bánh mỳ lên phía trên lớp cơm. khoảng 10 phút. Mẩu bánh mỳ sẽ thấm hút mùi khê cháy hiệu quả.

Loại bỏ mùi và việc bị chảy nước mắt khi thái hành
Nếu tay bạn bị dính mùi sau khi thái hành hoặc tỏi, hãy chà chúng lên một thìa thép không rỉ. Chất lưu huỳnh từ thực vật sẽ bị lôi kéo kết hợp với một hoặc 2 kim loại trong thép không rỉ. Tất nhiên, bạn sẽ phải rửa sạch thìa sau đó.

Để không bị cay tới chảy nước mắt khi cắt hành khô, bạn có thể bóc vỏ và thái hành vào một cái tô đựng nuớc hoặc dưới vòi nước đang chảy. Ngoài ra, bạn cũng có thể thoa một chút nước chanh lên dao trước khi cắt, vì axit sẽ phản ứng với các hợp chất hóa học của hành, làm phát tỏa ít khí hơn. Một mẹo đơn giản nữa là bạn nhai kẹo cao su trong khi cắt thái hành. Điều này sẽ làm bạn thở ra bằng mồm, không phải mũi nên giúp làm giảm lượng khí ảnh hưởng tới các ống lệ của bạn.

Bóc tỏi dễ dàng hơn
Dùng dao đập mạnh vào cả củ tỏi để tách rời các nhánh tỏi. Sau đó, đặt tất cả các nhánh tỏi vào một chiếc bát kim loại và lấy một chiếc bất khác úp lại. Lắc thật mạnh cặp bát úp và các nhanh tỏi sẽ tróc vỏ hoàn toàn.

Tái chế dầu ăn đã qua sử dụng
Nếu bạn muốn tái sử dụng dầu ăn đã được đun nấu mà không bị ảnh hưởng bởi mùi và hương vị của món trước đó, hãy đổ lượng dầu này vào một cái chảo đun nhỏ lửa trên bếp. Cẩn thận cho vào vài lát gừng thái mỏng, để gừng ngấm trong khoảng 15 phút. Ở nhiệt độ phù hợp, các miếng gừng sẽ dần dần biến thành màu nâu vàng. Trong quá trình đó, chúng sẽ hấp thu mọi hương vị và mùi ngấm vào dầu.

#Những mẹo sử dụng thực phẩm hiệu quả nhất

Sưu tầm

Trái cây chỉ tốt khi ăn, uống nước ép là vô dụng

Bạn thường có thói quen ăn hoa quả tươi hay uống nước trái cây? Hy vọng bài viết sẽ mang đến thông tin bổ ích, giúp bạn có được thói quen ăn uống thật sự hợp lý cho sức khỏe.

Một nghiên cứu mới được công bố bởi BJM tuần này khẳng định rằng: "Ăn trái cây rất có lợi cho sức khỏe của bạn, trong khi uống nước trái cây không tốt cho sức khỏe, ngay cả khi chưa được chế biến".

Dựa trên việc phân tích thói quen ăn uống của 187.382 đối tượng nghiên cứu qua nhiều thập kỷ, nhóm nghiên cứu kết luận rằng: "Số ăn nhiều trái cây tươi giảm thiểu nguy cơ bị đái tháo đường typ 2, trong khi nhóm sử dụng nước trái cây nhiều hơn lại có nguy cơ cao hơn cho bệnh đái tháo đường typ 2.”

Đái tháo đường typ 2 là một thể phổ biến của bệnh đái tháo đường, và không như typ 1, bệnh này có thể giảm thiểu bằng chế độ ăn hợp lý. Các dữ liệu mới từ BMJ xác định lại kết quả rằng: quất, nho, táo, lê là những loại hoa quả giúp giảm đáng kể nhất của nguy cơ bệnh tiểu đường, được phát hiện và công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ năm ngoái. Những nghiên cứu mới của BMJ cũng tiến xa hơn, xem xét ảnh hưởng riêng biệt của việc ăn trái cây tươi và việc uống nước ép trái cây lên tỉ lệ người mắc đái tháo đường typ 2. Và tưởng như hai tỉ lệ trên là như nhau, thì hóa ra, chính việc uống nước ép trái cây lại hơi làm tăng khả năng mắc đái tháo đường typ2 trong khi ăn trái cây tươi thì ngược lại, làm giảm nguy cơ mắc bệnh này.

Khi xử dụng nước ép trái cây, bạn đã loại bỏ đi chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng đa lượng và vi lượng khác chứa trong vỏ và bã. Chính những thành phần này- dù chiếm tỉ lệ nhỏ trong trái cây- lại có ảnh hưởng lớn trong việc giảm thiểu nguy cơ tiểu đường. Phần nước ép còn lại là phần chính àm bạn sử dụng lại chứa khá nhiều đường, và là loại đường rất dễ được hấp thu. Tiểu đường là bệnh lý rối loạn chuyển hóa đường của cơ thể, do đó bạn nên cân nhắc lại thói quen sử dụng một ly nước cam hay nước táo vào buổi sáng. Thay vào đó, hãy ăn một quả cam hoặc táo tươi sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Những loại quả giúp giải rượu, tiêu hóa tốt ... trong dịp tết

1 Bưởi tốt cho hệ tiêu hóa



Bưởi không chỉ dễ ăn, vị ngọt mát lại chứa ít calo nên đứng đầu trong danh sách những loại trái cây được các nhà dinh dưỡng khuyên nên ăn nhất vào dịp Tết. Nhiều công trình nghiên cứu cho rằng ăn bưởi tăng việc tiết nước bọt và dịch vị, những chất hỗ trợ tuyệt vời cho hệ tiêu hóa sau những bữa cỗ ngày tết. Bưởi còn có nhiều chất xơ nên tốt trong việc hạn chế các bệnh tiêu chảy, táo bón… nếu bạn chẳng may ăn quá nhiều món “thập cẩm”.

2 Quả táo

Ngày tết chắc hẳn bạn không thể bỏ qua những thức ăn có nhiều chất béo. Vì thế, để giảm chất béo thì táo là loại quả hàng đầu, vì tào bổ xung hàm lượng pectin, chất xơ, … Ngoài ra, nếu ăn chậm, nhai kỹ 1 trái táo trong khoảng 15 phút, không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà sẽ góp phần tiêu diệt được 99% vi khuẩn có hại trong miệng, thực quản và dạ dày.

3 Nho

Nho chứa nhiều axit folic, tamin, enzim… nên được coi là “thần được” điều trị các bệnh liên quan tới trao đổi chất, rối loạn gan, rối loạn tiêu hóa – những vấn đề thường gặp do việc ăn uống thiếu điều độ và quá tải trong những ngày Tết. Bạn có thể ăn nho (cả vỏ, hạt) hoặc ép lấy nước uống nhằm cải thiện quá trình trao đổi chất và nhuận tràng.

v

4 Dưa hấu

Những ngày Tết, chắc chắn bạn sẽ tràn ngập những tiệc tùng bên người thân, bạn bè, và bạn sẽ quên đi một điều quan trọng là phải bổ sung đủ nước cho cơ thể. Một ly nước ép dưa hấu và nước mía sẽ giúp bạn thanh nhiệt, lợi niệu, khỏe thận và giải độc tố rượu rất hiệu quả.

5 Quả kiwi

Các nhà khoa học đã ví kiwi như là aspirine thiên nhiên giúp phục hồi và tăng cường hệ thống miễn dịch. Dự trữ trái kiwi trong nhà trong những ngày lễ tết rất tốt để bạn phục hồi sức khỏe, đồng thời để hạn chế những vấn đề cảm sốt thất thường do thời tiết lạnh và những cơn mưa xuân…

6 Nam việt quất

Nam việt quất là loại quả chứa ít calo và giàu chất xơ, kali, những thành phần tuyệt vời cho người ăn kiêng lành mạnh. Ngoài ra, loại quả này chứa những hợp chất độc đáo với tính chất kháng khuẩn, có thể ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

7 Trái dứa

Dứa có vị chua, ngọt. Là loại trái cây nhiệt đới, thích hợp với môi trường ẩm thấp. Dứa chứa nhiều dưỡng chất và enzyme như Pectase, Invertase, Peroxydase, Demolase, đặc biệt là Broméline có trong phần thịt và lá. Broméline có khả năng giúp tiêu hóa chất đạm và ức chế quá trình viêm tấy, giảm phù nề và tụ huyết. Nếu bôi lên vết thương sẽ mau làm lành sẹo.



Qủa dứa có tác dụng kháng viêm. Rễ của nó được dùng để sắc thuốc uống trị tiêu chảy. Thành phần vitamin C của thơm là chất kháng ôxy hóa hữu hiệu và giúp tăng cường cho hệ miễn dịch của cơ thể. Thành phần vitamin B1, man-gan của dứa còn hữu ích cho việc tái tạo năng lượng cơ thể và bảo vệ cho chất kháng ôxy hóa của thơm.

8 Trái xoài

Xoài không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều chất khoáng và chất kháng ôxy hóa, nhiều chất xơ, canxi, chất sắt, kali, vitamin B, C và ít calori, natri. Nó có nhiều tiền vitamin A giúp chuyển hóa hành vitamin A của ruột.

Một trái xoài khoảng 120g có thể cung cấp 100% nhu cầu vitamin A và 65% nhu cầu vitamin C/ngày cho cơ thể. Do tính năng kháng ôxy hóa và nhiều chất xơ nên xoài thuộc vào loại trái cây tươi có tác dụng phòng chống lão hóa tế bào sớm, gây ra do vài chứng ung thư và xơ vữa động mạch.

9 Trái dừa

Loại trái có nước tinh khiết nhất. Cơm dừa chứa nhiều kali (353kcal/100g) và nước dừa (23kcal/100g). Dừa có chứa nhiều chất khoáng vi lượng như kali, sắt, kẽm, đồng... giúp tế bào hoạt động tốt.

Vitamin nhóm B của dừa có tác dụng tốt cho hệ thần kinh và chất xơ giúp chuyển hóa tốt. Nước và phần cùi rất tốt để giải khát vì có nhiều dưỡng chất như: chất khoáng, các axít amin, axít hữu cơ và đường... Ngoài ra, người ta còn tận dụng nước dừa làm dịch truyền bù lượng nước đã mất cũng như chất điện giải trong tình huống khan hiếm dịch truyền.

10 Trái sung

Sung tươi (57kcal/100g) cung cấp ít calorie hơn sung khô (250kcal/100g), là loại trái có nhiều chất khoáng giúp cân bằng chế độ ăn. Nó còn chứa nguồn vi lượng dồi dào như chất sắt (0,6mg/100g), chất xơ (2,3g/100g) và vitamin B, P có tính năng bảo vệ các mạch máu nhỏ. Trái sung giúp kiểm soát huyết áp nhờ chứa nhiều kali. Kali có trong trái sung còn chống lại hiện tượng gia tăng canxi trong nước tiểu gây ra bởi tiêu thụ nhiều muối.

Do chứa nhiều chất xơ ăn kiêng nên sung có tác dụng duy trì thể trọng cơ thể, cũng giống như những loại trái có chất xơ khác sung được sử dụng trong chế độ ăn giúp kiểm soát thể trọng.